先日、草薙にある、シーズさんに行ってきました。





三島に行ったんじゃないのかい？　　　・・・とゆーツッコミはおいといて・・・






シーズのシェフをやってらっしゃる鈴木さんは、以前勤めていた飲食店にていろいろ料理を教えていただいたりの






お世話になった方です。





ハンバーグを頂いたのですが、つけあわせのロースト野菜が色とりどり。






どうやら、三島に契約農家さんがあるらしく、そこで作られた野菜らしい。






真っ赤な大根に黄色の人参・ムラサキの大根なんてあったかな？　　　
（違ってたらすいません）




そして、うまい。良い土と水にこだわって作っていらっしゃるよう。







とゆー事で心良く、農家の場所教えて頂き連絡までつけてもらい。





あとは、僕が行くだけ。





・・・で三島に行ってきたわけです。








時々見かけるようにもなってきましたが、まだまだめずらしいコウサイタイとゆー菜の花、ちょっと遠いですが、黄色の花を付けてるのがわかりますか？













残念ながら、今は、出荷できるほど野菜が無いとゆー事。






自然の中で作っているからしょーがない。　　　野菜が届くのを心待ちにしています。





届いたらブログで紹介しますね。  

順調にブログ更新中！


どうも。エレーヌです。


さて。以前ご紹介させて頂いたフォカッチャ。





パンとフォカッチャの違いってなに？


と聞かれたお客様もいらっしゃいましたが


フォカッチャもパンです。


イタリア料理の平たいパンのことを
『フォカッチャ』というのだそうです。


Wikipediaからそのまま引用させて頂くと


オリーブオイルやハーブで味をつけ、
肉や野菜、チーズをはさんでサンドイッチとして食べられることが多い。
料理につけあわせとして出されることもあり
ピザの生地の代わりに使うことも出来る。
イタリアのトスカーナ地方で最も食され、
家族のお祝いごとに普段料理をしない父親が作って
提供する習わしがある。


だそうです。


シータケ氏の作ったフォカッチャには
ローズマリーが使用されていました。


最近ではファミレスでも提供されてるとか…。
オシャレ(？)になったもんだ。


そうそう。オシャレといえば、これ。





コルクを抜いたらこんなに可愛いことに。
裏面にもちゃんとイラストがありました。
なんだか捨てられなくて、2日間くらい
ポケットに入れっぱなしにしていました(笑)


結果、捨てちゃったんですが(>д<)


新しいスパークリングワインのボトルを開けるのが
ちょっと楽しみな今日この頃です★



記事の内容が支離滅裂な気がするなあ。



と思いながらも、これにて。



以上。エレーヌでした。  

お久しぶりです。



タケシです。




お客さんに「最近ブログ書いてないじゃん。」・・・と言われる今日この頃。







見てみたら去年の６月から書いてない・・・・うーーーん。書いてないのは、最近どころではない。






・・・で、デジカメも買った事だし写真撮って久し振りにキーボードをたたいてます。





最近作ったパスタピーチです。














名前は、ピーチでもパスタの一種ですから。　　　日本人には、馴染みのあるうどんの食感に似てますね。







お客さん来てくれたんで、ブログはこの辺で・・・（逃）










  

どうも。エレーヌです。


※写真の人物とは無関係です。


一昨日、昨日と出していたオススメメニューで
珍しいモノがありありましたのでご紹介。





亀の手


＼(゜□゜)／


見ての通りです。
1匹につき、4つしかとれない貴重な部位です。



というのはモチロン、



ウソです。



オオカミ少年にならない内に白状しますと、
これは貝の種類なのです。
見た目の通り、亀の手に似ていることから
この「カメノテ」という名前が付いているそうです。





他の貝類と同様にこのように茹でます。


で、爪に見える部分じゃない方(亀の腕に見える部分)を
めくって出てくる身を食べます。





こんな感じ。


これがクセになる味で、なかなかウマいです。


また珍しい食材があれば紹介させて頂きますね♪


以上。エレーヌでした。  

タイトルに理由はありません。


どうも。エレーヌです。


タイトルが気になって
ページを開いた方がいたらスミマセン。てへぺろ☆


お気づきの方も多いかと思いますが
グランドメニューが、なんと
ちょっぴりおニュウになりました。ちょぴりね。


そんなおニュウのメニューに
加わったDRINKがコチラ↓↓





本日のスパークリングワイン　600yen～


写真のスパークリングワインは
オーストラリア産のエターニティです。


すっきりした辛口のモノを選んでくることが多いので
どんなお食事にも合わせやすいかなと思います。
どうぞ気軽にご注文されてみてはいかがでしょうか。


本日も皆様のご来店をお待ちしております♪


以上。エレーヌでした。  

エレーヌです。


遅ればせながら、
ビスクの2月のお休みの日のお知らせです。


5日，12日，19日，26日(全て日曜日です)


を、お休みとさせて頂きますので
宜しくお願い致します。


皆様のご来店をお待ちしております。


以上。エレーヌでした。  

前回の冒頭にありました通り、
きちんと母へのメールには返信しました(笑)


エレーヌです。


今日は雨降りですね。
雨上がりはあたたかくなるって言いますね。
天気予報をチェックしたら、明日は最高気温18℃でした♪


というわけですので
飲みに出られる際はゼヒ、
ビスクへもお立ち寄り下さい★⌒(＠＾-゜＠)v





これは先週、お店で焼いたフォカッチャ♪
ふわふわしていておいしかったです。
ご注文頂いたときにはバルサミコと
オリーブオイルのソースと一緒にご提供。
ローストポークを挟んだフォカッチャサンドも逸品でした。


またオススメメニューに出てきた際は
皆さんも召し上がってみて下さいね。



以上。エレーヌでした。  

母からのメールに返事をしないでいたら、
弟から、説教メールが届きました。


ご　め　ん　な　さ　い。


すぐに返信します。
皆さんも、家族は大切にしましょう。


どうも。エレーヌです。


挨拶が遅れてしまって、すみません。
もうご存知の方も多々いらっしゃるかと思いますが、
今年から「ビスク」で働かせて頂くことになりました。
タケダ・エレーヌ・ミサコことエレーヌです。


宜しくお願い致します☆


随分とブログの更新も滞っていまして…


今年はブログも気合い入れていこうぜってことで、





＼(゜□゜)／


マスターのシータケさんが買ってくれました。


ブログの更新はモチロン、
これからビスクの一員として頑張りますので
ヨロシクお願いします！



以上。エレーヌでした。


おしらせ

2012年より、ビスクは『日曜定休』となります。
宜しくお願い致します。  

　あ～・・・



　むいさ～　ですね～・・・



　皆さんおコンバンワ☆


　こう見えて


　「レディー・ガガ」より人生の先輩


　な



　ワタクシですよ～。


　またまた更新が止まってしまっていまして


　申し訳ゴザイマセン！！






　さ～てさて！！


　ようやく決定いたしました！



　そうですッ！！


　来年の「ビスク」のアレです！アレッ！！



　まず、

年始は１月３日（火）より営業させていただきます！！


　そして、



　コレ・・・結構な「重要事項」ですッ！！


　来年からの「ビスク」は日曜日定休となりますッ！！



　いいですかーッ！「ビスク」は日曜日定休になりますからねーッ！！


　「サザエさん」がやる日は「ビスク」はお休みですからね～ッ！！



　何卒、宜しくお願い致します！！！


　　

  

　師走に入り　早１０日が経とうとしてますね。


　みなさま　いかがお過ごしでしょうか？


　３０歳になっても


　「ｋｉｒｏｒｏ」と「花＊花」の違いがイマイチ分からない・・・・



　こんばんわ。



　ワタクシです。




　さて、



　ワタクシ事ではありますが、



　今年いっぱい（２９日迄）で鷹匠バールビスクを卒業させていただく事になりました。



　本当は自分の口からお伝えしたい方々が、まだまだ山ほどいらっしゃるのですが、なかなかお会い出来ない方もいらっしゃるので、失礼かとは思いましたが「ブログでの報告」をさせて頂きます。


　鷹匠バールビスクが生まれてから１年と７カ月ちょい。

　オープン前から携わらせていただいたので正確には２年ちょいですかね。


　今でこそ私の財産でなっている数々の素敵な出会いをさせていただきました。


　他県から帰ってきて仕事も無くフラフラ呑み歩いていた私に声を掛けてくれたオーナー。


　感謝の一言です。


　ビスクが無ければ、今の私もいなかったと思います。



　卒業の理由は、


　まぁ　俗に言う「一身上の都合により・・・」って言う便利な言葉でお許しくださいませ。




　・・・・アッ！！言っときますけど


　「寿」　じゃないですからねッ！！あしからず・・・。



　ビスクを卒業しても


　大好きな静岡で


　人生を変えてくれた


　大好きな接客業にはずっと携わっていくつもりなので


　どっかで見かけたら　声掛けてやってくださいね。





　ビスクを通して出逢う事が出来た方々。

　一瞬でも　私と関わって下さった方々。


　少し早いかもしれませんが


　本当に　ありがとうございましたッ！！


　ビスクでの残り２０日間、



　宜しくお願い致します。







　・・・あ～



　こんなんじゃ　やっぱり全然伝えきれないや。







　　　　　　鷹匠バールビスク　　丸山実那