いきなり地味目な写真で、軽くひいてしまった方もいるかと・・・










これは、静岡の麻幾でとれた蓮根なのです。









旬も終わりかけになりましたが・・・








力強い味は、まだまだ健在です。　　　こいつ好きだなー。　　









とゆーわけで今回は、柚子のソースを作って和えてみました。










蓮根の強い味と後にぬける柚子の風味を楽しんでいただけたら・・・









静岡でつくってる野菜って個人的には、かなりうまいと思っています。







今日買ってきたパプリカも水々しくておいしかった。　　









そんなわけで最近は静岡で採れた野菜のメニューが増えつつありますが・・・









常連さんから「最近あれやんないの？　　あの・・・内臓の奴。」










そう・・・牛の第二胃袋を煮込んだやつです。






「ハチノス」や「トリッパ」・・・なんていいます。










「ご要望があれば煮込みますよ。」







ってことで煮込みました。　　　こいつは柔らかくなるまで時間がかかる・・・











でも僕は見てれば勝手に柔らかくなってくれるので・・・作りました。













寒さも和らいできましたが、こーゆー煮込みは、「うだるような暑さの季節」にならない限りいいものです。